盯著那盆毀了的點心，腦子里忽然閃過一個念頭。
前世外婆教過一道失傳的江南點心，叫“流金歲月”。外殼酥脆，內(nèi)里是滾燙的流心蟹黃餡，咬開瞬間汁液迸發(fā)，滿口鮮香。最難的是趁熱上桌，冷了口感全失，所以食譜早已失傳。
但若用特殊手法處理面皮保溫……
“嬤嬤，張師傅，給我一次機會。”我抬頭，聲音出奇地穩(wěn)，“我能補救，但需要所有人聽我指揮?！?br>張御廚氣得笑了：“你？一個燒火丫頭？”
“半個時辰后若做不出更好的點心，我自愿領(lǐng)三十杖，滾出御膳房?！蔽乙蛔忠痪涞?。
灶間再次安靜。三十杖足以要尋常人半條命。
王嬤嬤看著我堅定的眼神，一咬牙：“老張，橫豎是個死，讓她試試！”
張御廚看看漏刻，額頭冒汗，跺腳道：“罷罷罷！你要多少人手？”
“三個會揉面的，兩個燒火的，所有灶眼都給我空出來?！蔽彝炱鹦渥樱霸偃∶娣?、豬油、雞蛋，還有……剩下的蟹黃全拿來，一點不許浪費。”
2 流金歲月
接下來的半個時辰，御膳房上演了建朝以來最混亂的一幕。
我成了戰(zhàn)場上的將軍，指揮著一群懵懂的老廚子和幫工。和面要用冰水，揉二百下，多一下少一下都不行。油酥要現(xiàn)熬豬油，溫度必須恰到好處。蟹黃醬重新調(diào)味，我偷偷加了幾滴米酒和姜汁，去腥提鮮。
“第一爐進灶！大火一炷香，轉(zhuǎn)小火！”我盯著爐火喊。
幫工們跑來跑去，面點師傅們按我的手法捏出一個個小圓餅，看似普通，內(nèi)里卻暗藏夾層。這是外婆的秘方——兩層皮，中間留空，注入蟹黃后快速封口，烘烤時內(nèi)餡沸騰，外層卻能保持酥脆。
“這能行嗎？”一個老面點師傅嘀咕，“從未見過這種包法?！?br>“行不行，吃了才知道?！蔽沂稚喜煌?。
時間一刻刻過去。前院已傳來絲竹聲，宴席開始了。
第一爐點心出爐時，所有人都圍了過來。金黃圓潤的小餅，表面泛著油光，看起來平平無奇。
我取過一個，輕輕掰開——
嗤！
滾燙的金黃流心涌出，蟹黃的鮮香瞬間彌漫整個灶間。那香氣霸道又纏綿，鉆入鼻腔，勾起人最原始的食欲。
張御廚眼睛亮了，